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上熱搜的美心月餅,其實早就是銷量冠軍了

餐飲品牌
億歐
王鵬
2019-09-12 · 12:06
[ 億歐導讀 ] 時至今日,美心已發展成近百億資產的大集團,作為香港月餅的領頭品牌,美心依靠自身口味上的創新,引領了新的消費潮流,同時通過明星代言和拓店為自己建立起了良好的品牌效應。
月餅,月餅,美心,中秋 圖片來自“Pixabay”

中秋將至,月餅再次進入人們視野。不過,由于月餅銷售周期短、利潤高,行業競爭自然激烈,各大月餅品牌紛紛摩拳擦掌,為即將到來的促銷高峰做著準備。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法總體來看,2019年月餅市場平穩有序,行業整體銷量將有5%—8%的增長幅度。

中焙糖協(中國焙烤食品糖制品工業協會)近日發布的《2019年中國月餅行業發展趨勢》顯示,傳統口味月餅仍占多數,比如蓮蓉、豆沙、棗泥、五仁等仍占市場主流;新品種方面,流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配個性鮮明的包裝,將繼續受到年輕人的青睞。

目前,月餅行業入局者主要分四大類,一是以稻香村、元祖等為代表的烘焙類企業,二是以廣州酒家為代表的餐飲酒樓和部分老字號,其中包括香港榮華、美心、杏花樓、陶陶居等,三是以星巴克為代表的咖啡茶飲品牌,四是酒店自身的月餅品牌湖南快3破解,湖南快3破解必中算法,比如嶺南控股旗下酒店、華天酒店等全國各個酒店都有自己的月餅品牌。

在品類方面,目前月餅市場仍以廣式、蘇式、京式等幫式為主,但市場占比將略有下降,出于差異化的需求,經過幾年的市場沉淀,其他幫式月餅將會有所上升,具有地域特色、中西結合的網紅月餅將會越來越多。

香港月餅代表:美心月餅

相比大陸月餅,香港月餅既有廣式的傳統風味,同時具備西式甜品特點,這樣的“中西合璧”讓港式月餅更符合現代人口味。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法談到香港月餅,不得不提最近上熱搜的美心月餅。美心月餅是香港美心集團旗下的著名月餅品牌,曾獲得過世界食品“米其林”比利時Monde Selection優質食品獎,其中“雙黃白蓮蓉月餅”獲得過“優質食品榮譽金獎”及“優質食品金獎”,美心月餅曾連續18年全港銷量第一(根據尼爾森香港月餅市場調查報告),目前占據香港月餅市場近40%的份額。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法美心月餅有奶黃系列、傳統系列和冰皮系列,其中以流心奶黃和冰皮月餅最為有名。

9月10日下午,億歐記者發現,香港美心月餅在天貓旗艦店上顯示已售罄。

美心月餅售罄

美心月餅如此受歡迎,和其產品不斷迭代、推陳出新有關。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法1987年,美心月餅推出第一盒雙黃蓮蓉月餅,市場反應良好;1998年,美心推出雙黃白蓮蓉月餅,一經推出便在當時的香港月餅市場銷量領先。

上世紀90年代,美心推出冰皮月餅,并開始進軍內地市場。

2005年,中央政府推出的《內地與香港關于建立更緊密經貿關系安排》(CEPA)進入第二階段,香港月餅得以零關稅進入內地市場銷售。同年,美心投資1000萬元在廣州開設中央廚房,并于當年3月開設了第一家門店。隨后,美心在內地的門店數量一直穩步上升,目前內地已超過100家分店。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法2014年,美心首次推出流心奶黃月餅,這和之前的傳統和冰皮月餅完全不同,流心奶黃月餅無需加熱,切開月餅時就會看到幼滑的奶黃呈半溶狀態流出來。

流心奶黃月餅

近些年,美心每年在內地和香港的月餅銷量可以達到幾百萬盒,并且內地月餅銷量逐漸占據總銷量的40%。內地逐漸成為美心業務增長的主要動力,尤其是二三線城市。

除了口味新穎豐富外,美心月餅的禮盒包裝也十分精美,滿足了部分消費者的送禮需求。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法而在營銷上,美心也有頗多值得借鑒之處。

香港中文大學市場學系教授冼日明表示:“美心月餅最成功之處是零售網點多,不論是地鐵站、屋村(公益性廉租房)都有美心西餅店,而且集團旗下酒樓都可以拿到月餅,其主要競爭對手如奇華、榮華都無法相比。”

美心門店圖

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法美心通過月餅卡來兌換月餅,得益于龐大的分店網絡,人們在換取月餅時也十分便捷。

同時,美心也更注重自己的品牌宣傳

每年,美心都會準備全新的廣告片造勢宣傳。今年,美心聯手張智霖、陳慧琳、王嘉爾共同為品牌拍攝了2019全新廣告片。

美心宣傳片

新一輯廣告以音樂為主題,三位代言人坐上“Moon Trio”旅行車,把音樂及月餅送到不同地方。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法陳慧琳和張智霖都是美心的“老朋友”了,陳慧琳已經是第13年擔任美心月餅代言人,品牌和代言人之間的關系已相當緊密。今年美心再次聯手當紅藝人王嘉爾,嘗試觸達更多的年輕粉絲群體。

除了通過當紅藝人來俘獲年輕群體外,美心在文化內涵、定制化上同樣也做足了功課。

近些年,美心月餅每年都會推出一個卡通套裝,2016年推出星球大戰主題月餅,2017推出鋼鐵俠、蜘蛛俠主題。

美心卡通套裝

而今年熱映的《復仇者聯盟4》,美心同樣沒有錯過。

美心復仇者聯盟套裝

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法美心月餅還和香港迪士尼聯名,推出迪士尼公主音樂城堡禮盒——美心香滑奶黃月餅。

美心迪士尼套裝

美心通過和時下知名IP聯名,吸引很多粉絲前來購買,比如鋼鐵俠和迪士尼系列的美心月餅發售不久就已售罄。

美心集團與“001號小姐”

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法相比其他的新興月餅品牌,美心有著較長的發展歷史。其母公司美心集團總部設于香港,餐飲業務相當廣泛,覆蓋中菜、西菜、日菜、東南亞菜、快餐、西餅等,并為本地機構提供餐飲服務。公司最初由祖籍廣東臺山商人兄弟伍舜德及伍沾德所創辦。牛奶國際有限公司持有美心50%股份,但決策權仍由伍氏家族擁有。

上世紀50年代,華僑家族出身的伍舜德、伍沾德兩兄弟從小餐館開始干起,1962年在恒生銀行大廈創立了恒生銀行餐廳,1964年,又在尖沙咀開辦了美心面包店。面包、西餅從此成為美心集團的一項重要業務。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法上世紀70年代,恰逢中美兩國之間的直飛航班即將開通,但內地少有能提供合格飛機餐的企業,當時,現任美心集團負責人伍淑清隨父親伍沾德來中國考察,在與民航局接觸后,希望能達成合作。

美心創始人照片

圖源:人民日報

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法由于當時中國沒有審批中外合資企業的先例,所以審批手續還需一段時間,但中美通航迫在眉睫,這個時候,伍淑清和父親決定先行墊付500萬港元資金,采購設備。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法1980年,伍家父女終于拿到了中國合資企業許可證,北京航空食品有限公司宣布正式成立。這也是中國第一家合資企業。當時公司在國家工商管理局的注冊編號是“001”,伍淑清本人“001號小姐”稱號也因此得名。

在與北京航空食品有限公司的項目推進中,伍淑清(伍沾德的女兒)負責了整體的統籌和執行工作,日后她也逐漸接管了美心在中國內地業務。

伍淑清出生在富貴之家,但她和其他的富二代經歷卻不一樣。伍淑清從美國學成歸港后,幫助父親打理兩家餐廳,其中,香港知名餐廳“翠園”就出自伍淑清之手。

時至今日,美心已發展成近百億資產的大集團,在伍淑清帶領下的美心集團也在中國大陸市場迅速擴展,逐漸在消費者心里建立起“品牌高端,口味多樣”的用戶認知,在美心天貓旗艦店上,有顧客評價:“味道很棒,奶香濃郁,每一口都能嘗到蛋黃的流沙感,單個比較秀氣,一塊吃完意猶未盡。”

作為香港月餅的領頭品牌,美心依靠自身口味上的創新,引領了新的消費潮流,同時通過明星代言和拓店為自己建立起良好的品牌效應,從而在香港和大陸市場都取得了不錯的成績。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法對于眾多月餅廠商來說,通過熱搜進入大眾視野,無疑對銷量是件好事。不過,對于美心來說,上不上熱搜或許沒那么重要,畢竟在此之前,就已經蟬聯過多年的銷售冠軍了。

編輯:臧政齊

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