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2019 上海米其林指南發布,滬菜不敵粵菜

餐飲綜合
億歐
胡博婭
2019-09-19 · 17:37
[ 億歐導讀 ] 9月19日,《米其林指南2020上海》于上海發布,指南共評出1家三星,8家二星,31家一星,主營粵菜餐廳占大部分,滬菜數量不及粵菜的一半。
餐廳,餐飲,米其林,上海 圖片來自“Unsplash”

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法9月19日,《米其林指南2020上海》于上海發布,指南共評出1家三星,8家二星,31家一星,主營粵菜餐廳占大部分,滬菜數量不及粵菜的一半。

此次《米其林指南2020上海》共評出40家星級餐廳。其中一家摘取了最高星級三星,二星有8家,其余的31家為一星。

獲得三星稱號的Ultraviolet主營創新菜,因神秘感出名。它的具體營業地點無人知曉,顧客在指定地點集合后由專車帶去門店。UltraViolet每周只營業5天,只在每晚接待10個客人,每個客人的消費金額為3000元或5000元,一般情況下,周末或者特別的日子是5000元。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法美食評論家董克平也在一期對話節目中提到,在獲得米其林星級餐廳之后,餐廳的生意都有變好,有的甚至起死回生。而大多三星米其林餐廳的營收并不來自于門店銷售,出書、代言等方式是其獲得營收的主要方式。

兩個月前,米其林在廣州發布了2019廣州米其林餐廳指南,在那份名單中,多家主營粵菜的餐廳上榜,唯一摘得二星的江餐廳亦是主營粵菜。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法此次走出廣東,來到上海,粵菜依舊占據了強勢地位。據了解,《米其林指南2020上海》所有摘星餐廳的29家中餐廳中,粵菜有12家,滬菜僅有5家,不足粵菜的一半。但上海地區向來有偏愛粵菜的傳統,在民國時期,粵菜就有著“上海中餐第一”的稱號,兼容并包的特點搭配上海海派融合的氣質,讓粵菜在上海始終備受歡迎。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法米其林指南從“旅行中的美食指南”起家,經過多年發展建立了自己在美食界的權威性。進入中國后,米其林在獲得追捧的同時也得到了“不懂中餐”的負面評價。不過縱觀近兩年的米其林榜單也能看到,米其林在中國的評選也逐漸出現“百花齊放”的趨勢,入榜菜系更為多元化,潮州菜、寧波菜、淮揚菜等地方菜系也開始出現在榜單之中。

附:2020 上海米其林餐廳完整名單

名單.gif

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