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美國外賣江湖

外賣
燃財經
蘇琦
2019-09-26 · 13:07
[ 億歐導讀 ] 美國版“餓了么”即將上市,但在美國做外賣并不容易。
外賣、披薩,美國外賣 圖片來自“Pixabay”

國內經常點外賣的朋友們可能想不到,在美國點外賣真的太難了,難到他們自己都在網上瘋狂吐槽。

一是貴,在美國點外賣不僅要配送費、服務費還要小費,加起來的價格夠再點一頓肉吃;二是等待時間長,在美國這種地廣人稀的國家,一頓外賣的配送時間經常是一小時起。

不過,在美國做外賣生意的公司卻不少,主要包括GrubHub、Uber Eats、DoorDash、Postmates四大巨頭。其中,GrubHub是美國外賣湖南快3破解,湖南快3破解必中算法行業最早的上市公司,Postmates則是外賣行業獨角獸,被稱為“美國版餓了么”。

最近,外媒報道稱Postmates將于今年9月上市,其在今年2月就已經悄悄提交了上市申請,最新估值24億美元。 

就在前幾天,“大空頭”Jim Chanos稱他正在做空GrubHub,他表示,這家外賣公司幾乎每筆訂單都沒有盈利,這個行業沒有利潤可言。隨即,GrubHub股價應聲下跌6%,相比最高點已經跌去一半還多。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法接二連三的消息讓大眾對于美國外賣市場充滿好奇。在美國,外賣是門好生意嗎?和中國相比,又有哪些不同?

中美外賣巨頭數據差距懸殊

在沒有看數據之前,你可能很難對美國的外賣市場有一個直觀的概念。 

我們先來看看最近傳出上市消息的Postmates。這是一家成立于2011年的公司,起初只圍繞曼哈頓區10個街區提供1小時的按需配送服務,目前已經覆蓋3500個城市。2013年5月,它完成500萬美元A輪融資,最新披露的一輪融資是在2019年9月,達2.25億美元。目前,其估值達24億美元。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法關于Postmates的營收狀況,之前有媒體報道在2018年將創造4億美元的營收,銷售的食品總額估計為12億美元。在2018年9月時,有消息稱,公司表示在90%的市場中都實現了盈利。但是,Postmates官方并未對外正式披露營收和盈利情況。

再來看看GrubHub,它成立于2004年,并于2014年在美國上市,目前市值51.5億美元。相比之下,美團成立于2010年,于2018年在香港上市,市值約合588億美元。 

8月6日,Grubhub公布2019年Q2財報,歸屬于普通股東凈利潤為125.20萬美元,同比下降95.84%;營業收入為3.25億美元,同比上漲35.59%。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法Grubhub稱,公司Q2在活躍用戶數量、每日平均訂單量和食品總銷售額方面均取得了增長,對應的數據分別是2028.8萬、48.89萬單、14.59億美元。作為對比,今年7月美團已宣布日訂單數量已突破3000萬單。

收入雖然上漲,但公司也存在負債。從財報可以看出,Grubhub在今年上半年的長期負債合計為64萬美元。此外,部分收入增加是由于收購結果的影響。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法再來對比一下美團2019年Q2財報,營收227.03億元,同比增長50.6%,餐飲外賣的毛利率達到22.3%,且第二季度經調整凈利潤14.92億元,首次實現整體盈利。

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制圖 / 燃財經

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法在運營數據方面,從2018年6月30日到2019年同期,期內12個月,美團平臺上的交易用戶數達到4.23億,活躍商家數達到590萬,每位用戶平均年交易筆數上升至25.5筆。光是第二季度,通過美團下單的外賣數達20.85億筆。 

第二季度,美團外賣128億的營收為美團總營收貢獻了56.6%的份額,不過,騎手成本的投入也居高不下,以至于外賣在總銷售成本占到了67.6%的大頭。

與之相比,美國外賣巨頭Grubhub最開始只是一個撮合商家和用戶的平臺,由商家自行配送。雖然Grubhub之后也推出了配送服務,但在中小型城市仍然采取這個舊模式,省去一大筆成本。

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美團的餐飲外賣業務2019Q2數據

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法與美團相比,GrubHub就不那么幸運了。今年,許多美股隨著大盤復蘇而大幅上漲,GrubHub不升反降,如今的股價已經跌去一半有余。 

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法中國的外賣市場發展得如火如荼,但在美國不太樂觀。有數據稱,中國外賣行業的滲透率為6.1%,線上化率為74%;美國的外賣滲透率為12.5%,線上化率僅為6%,這也解釋了上述數據差距如此懸殊的原因。 

美國外賣行業四分天下 

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法GrubHub作為美國最先上市的外賣企業,發展得并不如意。其實在美國,現在已經是四分天下的局面,GrubHub甚至有被后來者趕超的趨勢。 

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法這四巨頭的來歷各不相同,GrubHub是專職做外賣業務,Doordash和Postmates是做快遞出身,半路殺入外賣,Uber Eats則是網約車巨頭Uber推出的外賣服務。 

除去已上市的GrubHub和Uber Eats,燃財經整理了另外兩家的融資數據。

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湖南快3破解,湖南快3破解必中算法DoorDash和Postmates融資歷程

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法根據Second Measure最新數據,今年7月,DoorDash占據36.5%的市場,位列第一,而GrubHub緊跟其后拿下33.3%的市場。 從圖上可以看出,全美國范圍內增長速度最快的是Uber Eats,其市場份額增加到12.8%,位列第三。一直聲稱要IPO的Postmates暫時排在最后,享有11.5%的份額。

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湖南快3破解,湖南快3破解必中算法2019年7月,美國外賣App銷售額數據

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法 這四家公司也都有自己的“地盤”。 GrubHub在東北部如紐約、波士頓和費城最受歡迎,銷售額最高的紐約達到72%,依舊保持著行業的龍頭地位,但是與其他各家的差距正在逐漸減小。 DoorDash則是憑借其平臺上大量可供選擇的餐廳,在南部德州的達拉斯和休斯頓遙遙領先,均超過60%。Postmates占據了西部加利福尼亞州的洛杉磯40%的銷售份額,Uber Eats則在東南部的邁阿密和亞特蘭大一家獨大。

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湖南快3破解,湖南快3破解必中算法2019年7月美國外賣App在各主要城市的市場份額

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法目前來看,大城市已大都被瓜分完畢,美國外賣市場的戰爭正轉移至下沉市場,這一趨勢和國內相似。一方面在這個市場,披薩和中餐仍然是唯一的外賣選擇;另一方面,這些地方成本更低。 在國內美團和餓了么打得不可開交的時候,美國外賣巨頭也開始發起價格戰,大家先后開始轉向訂閱模式。

2016年,Postmates率先推出會員制度(每月9.99美元),一旦購買,就可以免去訂餐的送貨費用,目前已有16%的用戶成為了會員。這項業務已經成為公司利潤穩定增長的原因之一。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法 DoorDash在2018年也推出訂閱模式服務(每月9.99美元),只要每單訂單在15美元以上,就可以享受不限次數的免費送餐服務。不到一年,吸引了9%的客戶成為會員。 Uber則在今年7月開始測試訂閱模式——結合打車、Uber Eats、自行車和滑板車的月訂閱通票服務(每月24.99美元)。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法在試點階段,每個版本包括每次打車的固定折扣,Uber Eats免費配送和免費使用JUMP(自行車和滑板車)。 

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法訂閱模式究竟是花錢買用戶還是一個可以長期獲利的商業模式?北美華人即時配送平臺Gesoo的CEO孫鄰家對燃財經表示,會員在美國已經有很強的用戶認可度,但真正能留住消費者的還是產品和服務,否則會員制很容易引發行業的價格戰,需要綜合考量。

 從數據可以看出,現在幾乎沒有一家外賣公司通過會員實現盈利,公司的目的更多是捆住用戶,然后增加復購率。 當然,和國內的用戶一樣,如今的食客很少有人只用一款同類App了。其中用戶重合度最高的是GrubHub和Caviar,達到41%。

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2019年7月,美國外賣App消費者重合率

有趣的是,今年8月,有媒體稱,為了擴大在城市中心的業務,DoorDash已經同意以4.1億美元收購Caviar。由此可見,美國的外賣行業格局可能將在下半年發生洗牌。 

美國一直有“做不好O2O”的基因

在美國做外賣,是一門“很苦”的生意。

根據研究公司Statista的數據,美國在線食品配送市場可能會從2018年的近170億美元增長到2023年的超過240億美元。 即使市場蛋糕還在增長,美國外賣市場至今未出現一家獨大的巨頭,與中國如火如荼的O2O大潮相比,美國的外賣平臺要克服的難題實在太多,這逃不開“美國人做不好O2O”的基因。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法 首先,美國市場地廣人稀,總共才3.27億人。除了紐約、曼哈頓這種人口密集的城市,其他城市的餐廳分布基本上不可能達到國內的密度,配送上很難協同。 加上美國是一個移民國家,人種構成復雜導致了餐飲文化的多樣性。一個平臺要想把所有的餐飲都囊括進來,是一件很難的事情,要想做成全國性的壟斷式品牌,更是難上加難。

其次,人力成本和配送工具上在中國和美國也有著很大區別。國內很多配送員靠電動車送貨,靈活輕便,而國外都是開車送外賣,還得找停車位、加油,高人力成本和遠距離,使得美國的配送費可能是中國的3-5倍,配送時間也是不忍直視。

 餐廳在運營方式上也有很多不同,孫鄰家對燃財經表示,美國的餐廳幾乎沒有專門的人員來運營外賣,外賣只是餐廳的一個附屬品。當外賣跟堂食的訂單發生沖突時,店主會舍棄外賣,也造成了配送效率的低下。

 另外,美國一些州禁止聚苯乙烯泡沫容器,企業需要使用綠色材料來制作包裝盒,有的州不能用塑料吸管,只能用紙吸管,有的州超市就只能花錢買可重復使用的塑料袋等等,也加劇了企業的成本。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法還有一個隱性的高門檻是,美國對從事食品行業的企業要求非常嚴格,不僅牌照難拿,美國還規定不允許生肉從餐廳里流出,像火鍋這種就沒法外賣,因為用戶吃壞了餐廳要賠償,而且罰得很重,一次可能就會罰破產。像國內這種寄生在外賣平臺上的小商家,幾乎沒有出路。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法 美國還規定,私廚出品的餐品,不能夠在其他的平臺上進行銷售,只能自己售賣,更不允許其他的第三方平臺來配送。 在這樣的背景下,一些后入場的選手,開始扎根更細分更垂直的領域,努力做好精細化運營,把原本用來補貼的錢,花在服務和系統搭建上。 

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法孫鄰家認為,補貼平攤到每個用戶身上,其實是很難感知到的,還不如做好服務。 除了服務的打磨,一些平臺開始在一些新興事物上進行探索,例如利用無人機送貨,其中比較出名的有2014年成立的Starship,創始人是通訊軟件Skype的創始人。 但孫鄰家認為,無人機跟外賣行業本身的結合還很淺。無人機配送解決的是人力成本高的問題,但它還面臨很多考驗,比方說能不能上高架、會不會排除路障等。

湖南快3破解,湖南快3破解必中算法 除了這些技術問題,它也無法幫商家做一些精細化的運營,這是最本質的問題。這個問題都還沒有解決,無論前端用什么,區別其實沒有那么大。“我用私家車去送餐,足以應付市場。” 

未來三五年,巨頭會持續吞并小的平臺,在線外賣的滲透率會進一步增加,對餐廳的數字化營銷的影響力也會持續增加。隨著整個美國年輕用戶群的消費結構發生變化,外賣需求越來越大,也會催生外賣市場的進一步發展。

編輯:臧政齊

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